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Suman
Suman è un dolce tradizionale delle Filippine, fatto con farina di riso e zucchero di canna, che viene avvolto in foglie di banano e cotto nel fuoco.
📷 FJoseVF — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di farina di riso
- 150 g di zucchero di canna
- 1 litro di acqua
- 4 foglie di banano
- Pinzichi di cannella
- 1 cucchiaino di zucchero per la polverizzazione finale
Preparazione
- Mescolare la farina di riso con il zucchero di canna e l'acqua fino a ottenere una pasta omogenea.
- Avvolgere la pasta in foglie di banano, sistemando bene le estremità.
- Disporre i suman in un pentolone e coprire con altre foglie di banano.
- Cucinare a fuoco lento per circa 30-40 minuti, controllando di tanto in tanto per assicurarsi che non si seccino.
- Una volta cotti, lasciare raffreddare e polverizzare con del zucchero e della cannella.
La storia
Suman ha una storia che risale ai tempi antichi, quando era popolare tra i pescatori e i contadini, che lo preparavano facilmente con ingredienti locali.
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