Home › 🇮🇹 Italy › Cagliari (Sardegna)
Су Галлинеру а су Вурили
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное сардинское блюдо, медленно приготовленные галлинеры в соусе из вина и специй.
⏱️ 15 min prep + 55 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 куропатки
- 2 луковицы
- 100 мл красного вина
- 200 мл воды
- 200 г панкетты
- 100 г сардинских дат
- 100 г картофеля
- 100 г огурцов
- соль и перец по вкусу
Method
- Подготовьте куропаток, очистите их и тонко нарежьте лук.
- В кастрюле разогрейте немного масла, добавьте лук и панкетту, и обжарьте несколько минут.
- Добавьте куропаток, вино и воду, накройте крышкой и варите на слабом огне около 40 минут.
- Добавьте картофель и огурцы, нарезанные кубиками, и перемешайте.
- Продолжайте варить на слабом огне еще 15-20 минут, пока овощи не будут готовы.
- Проверьте вкус солью и перцем, затем подавайте горячим.
The story
Су Галлинеру а су Вурили — традиционное блюдо из Сардинии, особенно популярное в регионе Каглари. Его приготовление когда-то было семейным секретом, но теперь это любимое блюдо для многих.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!