Home › 🇮🇹 Italy › Cagliari (Sardegna)
Su Gallinellu a Su Vurili
Cagliari (Sardegna) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional sardo, gallinelle cocinadas lentamente en un blend de vino y especias.
⏱️ 15 min prep + 55 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 gallos de paloma
- 2 cebollas
- 100 ml de vino tinto
- 200 ml de agua
- 200 g de panceta
- 100 g de dátiles de sardónix
- 100 g de patatas
- 100 g de calabacín
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Prepare los gallos de paloma, limpiéelos y corte las cebollas finamente.
- En una olla, caliente un poco de aceite, añada las cebollas y la panceta, y sofría durante unos minutos.
- Añada los gallos de paloma, el vino y el agua, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos.
- Añada las patatas y el calabacín, cortados en trozos pequeños, y mezcle bien.
- Siga cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
- Compruebe la sazón con sal y pimienta, luego sirva caliente.
La historia
Su Gallinellu a Su Vurili es un plato tradicional de Sardenia, particularmente popular en la región de Cagliari. Su preparación era una vez un secreto familiar, pero ahora se ha convertido en un plato querido para muchos.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!