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Su Cimpleddu
Olbia-Tempio (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional sardo, su cimpleddu é uma preparação deliciosa com farro e chouriços.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de farro
- 4 chouriços
- 2 cebolas
- 200 ml de caldo de carne
- 200 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1 limão
- 100 g de hortelã
- 100 g de cebola vermelha
- 100 g de cebola branca
- 100 g de tomates secos
Method
- Em uma panela, cozinhe o farro com o caldo de carne por cerca de 20-25 minutos, até ficar al dente.
- Corte os chouriços em pedaços de 2 cm e tempere com sal.
- Em uma frigideira, frite os chouriços em fogo médio até ficarem bem cozidos.
- Na mesma frigideira, refogue as cebolas até ficarem douradas.
- Adicione o azeite, hortelã, cebola vermelha, cebola branca e tomates secos. Cozinhe por mais 5-10 minutos.
- Enquanto o farro está cozinhando, misture os ingredientes da salsa e adicione a ele quando o farro estiver pronto.
- Finalmente, adicione os chouriços e misture bem.
- Sirva su cimpleddu em uma tigela e decore com fatias de limão.
- Sirva quente.
The story
Su cimpleddu é um prato tradicional da região de Olbia-Tempio na Sardenha, onde a combinação de farro e chouriços tem sido uma parte importante da cozinha caseira por gerações.
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