Su Cimpleddu

Ingrédients

• 200 g de farro
• 4 saucisses
• 2 oignons
• 200 ml de bouillon de bœuf
• 200 ml d'huile d'olive
• sel et poivre au goût
• 1 citron
• 100 g de persil
• 100 g d'oignon rouge
• 100 g d'oignon blanc
• 100 g de tomates séchées

Préparation

1. Dans une casserole, faites cuire le farro avec le bouillon de bœuf pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
2. Coupez les saucisses en morceaux de 2 cm et saupoudrez-les de sel.
3. Dans une poêle, faites frire les saucisses sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
4. Dans la même poêle, faites suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
5. Ajoutez l'huile d'olive, le persil, l'oignon rouge, l'oignon blanc et les tomates séchées. Cuisez encore 5-10 minutes.
6. Tandis que le farro est en train de cuire, mélangez les ingrédients de la sauce et ajoutez-les au farro une fois qu'il sera prêt.
7. Finalement, ajoutez les saucisses et mélangez bien.
8. Servez su cimpleddu dans un bol et décorez avec des tranches de citron.
9. Servez chaud.