Su Cimpleddu

Zutaten

• 200 g Gerste
• 4 Würstchen
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Rinderbrühe
• 200 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 1 Zitrone
• 100 g Petersilie
• 100 g roter Zwiebel
• 100 g weißer Zwiebel
• 100 g getrocknete Tomaten

Zubereitung

1. In einem Topf die Gerste mit Rinderbrühe für etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie al dente ist.
2. Die Würstchen in 2 cm Stücke schneiden und mit Salz sezieren.
3. In einer Pfanne die Würstchen bei mittlerer Hitze braten, bis sie gut gebraten sind.
4. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln braten, bis sie golden braun sind.
5. Fügen Sie das Olivenöl, die Petersilie, den roten und den weißen Zwiebeln sowie die getrockneten Tomaten hinzu. Kochen Sie weitere 5-10 Minuten.
6. Während die Gerste kocht, mischen Sie die Saucezutaten und fügen Sie sie dem Gerste zu, wenn es fertig ist.
7. Fügen Sie schließlich die Würstchen hinzu und rühren Sie gut um.
8. Servieren Sie su cimpleddu in einem Teller und dekoriert mit Zitronenscheiben.
9. Servieren Sie warm.