Su Cimpleddu

Ingredientes

• 200 g de arroz de cebada
• 4 salchichas
• 2 cebollas
• 200 ml de caldo de carne
• 200 ml de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1 limón
• 100 g de perejil
• 100 g de cebolla roja
• 100 g de cebolla blanca
• 100 g de tomates secos

Preparación

1. En una olla, cocina el arroz de cebada con caldo de carne durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté al dente.
2. Corta las salchichas en trozos de 2 cm y sazona con sal.
3. En una sartén, fríe las salchichas a fuego medio hasta que estén bien cocidas.
4. En la misma sartén, sofríe las cebollas hasta que se vuelvan doradas.
5. Añade el aceite de oliva, el perejil, la cebolla roja, la cebolla blanca y los tomates secos. Cocina por otros 5-10 minutos.
6. Mientras se cocina el arroz de cebada, mezcla los ingredientes del sofrito y añádelos al arroz de cebada una vez esté listo.
7. Finalmente, añade las salchichas y mezcla bien.
8. Sirve su cimpleddu en un cuenco y adorna con rebanadas de limón.
9. Sirve caliente.