Home › 🇮🇹 Italy › Olbia-Tempio (Sardegna)
سُكِمِلِدُو
Olbia-Tempio (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق سردينيا التقليدية، سُكِمِلِدُو هو تحضير رائع يضم البرواني والشطافيات.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 غ من البرواني
- 4 شطافية
- 2 ثوم
- 200 مل من عصير البقر
- 200 مل من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ليمون
- 100 غ من البقدونس
- 100 غ من البصل الأحمر
- 100 غ من البصل الأبيض
- 100 غ من التomatين المجفف
Method
- في قدر، طبخ البرواني مع عصير البقر لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.
- قطع الشطافية إلى قطع بحجم 2 سم ورش بالملح.
- في مقلاة، قلي الشطافية على نار متوسطة حتى تصبح جاهزة.
- في نفس المقلاة، قلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف زيت الزيتون، البقدونس، البصل الأحمر والأبيض والتوامين المجففة. طبخ لمدة 5-10 دقائق أخرى.
- بينما يطبخ البرواني، اخلط المكونات المرقية وضيفيها إلى البرواني عندما يكون جاهزًا.
- أخيرًا، أضف الشطافية وخلط جيد.
- قدم سُكِمِلِدُو في وعاء وزيني بقطع الليمون.
- قدم ساخنًا.
The story
سُكِمِلِدُو هو أطباق تقليدية من منطقة أولبيا-تمي في سردينيا، حيث كانت مزيج البرواني والشطافيات جزءًا مهمًا من الطبخ المنزلي للأجيال السابقة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!