Su Cimpleddu

Ingredienti

• 200 g di farro
• 4 salsicce
• 2 cipolle
• 200 ml di brodo di carne
• 200 ml di olio d'oliva
• sale e pepe al gusto
• 1 limone
• 100 g di prezzemolo
• 100 g di cipolla rossa
• 100 g di cipolla bianca
• 100 g di pomodori secchi

Preparazione

1. In una pentola, cuocere il farro con il brodo di carne per circa 20-25 minuti, finché non è al dente.
2. Tagliare le salsicce in tronconi di circa 2 cm e salare.
3. In una padella, friggere le salsicce a fuoco medio fino a quando non sono ben cotti.
4. Nella stessa padella, soffriggere le cipolle finché non diventano dorate.
5. Aggiungere l'olio d'oliva, il prezzemolo, le cipolle rossa e bianca, e i pomodori secchi. Cuocere per altri 5-10 minuti.
6. Mentre il farro si sta cuocendo, mescolare i componenti della salsa e aggiungerli al farro una volta pronto.
7. Infine, aggiungere le salsicce e mescolare bene.
8. Sistemare su cimpleddu in un piatto e decorare con pezzetti di limone.
9. Servire caldo.