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苏卡萨乌
Nuoro (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
苏卡萨乌是一种传统的撒丁岛薄饼，以其轻盈和脆口著称，由 durum 小麦粉和 tritella 制成。
📷 Gianni Careddu — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 g durum 小麦粉
- 150 g 冷水
- 1 茶匙盐
- 1 茶匙橄榄油
- 100 g tritella
- 2 茶匙 semolina
- 1 茶匙茴香籽
- 1 茶匙茴香籽
Method
- 将面粉、油、盐和 tritella 混合在一个大碗中。
- 加入冷水并搅拌成光滑的面团。
- 用布覆盖面团并至少静置 30 分钟。
- 将面团分成球状。
- 在卡拉斯奥石板或大理石表面上擀面团球。
- 用小火煮 15-20 分钟，每 5 分钟翻一次。
- 将卡拉斯奥放在冷边冷却。
- 热食或冷食，撒上茴香籽和芝麻籽。
The story
苏卡萨乌起源于撒丁岛的诺罗地区，在当地居民中已经作为主食存在了几个世纪。
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