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Su Carasau
Nuoro (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Su Carasau é uma tradicional fatia de pão sardo conhecida pela sua leveza e crocância, feito com farinha de trigo duro e tritella.
📷 Gianni Careddu — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 g de farinha de trigo duro
- 150 g de água fria
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 100 g de tritella
- 2 colheres de sopa de semolina
- 1 colher de sopa de sementes de feno
- 1 colher de sopa de sementes de feno
Method
- Misture a farinha, o azeite, o sal e a tritella em uma tigela grande.
- Adicione a água fria e misture até obter uma massa lisa.
- Cobre a massa com um pano e deixe descansar pelo menos 30 minutos.
- Divida a massa em bolas.
- Rolle as bolinhas de massa em uma pedra de carasau ou em uma superfície de mármore.
- Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, virando a cada 5 minutos.
- Sirva quente ou frio, polvilhado com sementes de feno e sementes de girassol.
The story
Su Carasau origina-se da região de Nuoro na Sardenha, onde tem sido um pão tradicional para a população local por séculos.
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