Home › 🇮🇹 Italy › Nuoro (Sardegna)
سوري كاراساو
Nuoro (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
سوري كاراساو هو خبز مسطح تقليدي ساردينياني معروف بخفته و crunch، مصنوع من عجين القمح الدوهم والترتيلا.
📷 Gianni Careddu — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 غ من القمح الدوهم
- 150 غ من الماء البارد
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 100 غ من الترتيلا
- 2 ملعقة كبيرة من الشوفان
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الفينيل
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الفينيل
Method
- خلط الدقيق والزيت والملح والترتيلا في وعاء كبير.
- إضافة الماء البارد وخلط المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
- غط العجينة بمنشفة واتركها لتستريح لمدة على الأقل 30 دقيقة.
- تقسيم العجينة إلى كرات.
- فرد كرات العجينة على حجر كاراساو أو سطح من الرخام.
- طهي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك كل 5 دقائق.
- برد كاراساو على الأطراف الباردة.
- تقديم ساخن أو بارد، مغطى ببذور الفينيل والسمسم.
The story
يأتي سورى كاراساو من منطقة نوورو في سردينيا، حيث كان خبزًا أساسيًا للسكان المحليين لقرون.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!