スカラーゾ

Ingredients

• 300 g デュムウ小麦粉
• 150 g 冷水
• 1 テーブルスプーン塩
• 1 テーブルスプーンオリーブ油
• 100 g トリテラ
• 2 テーブルスプーンセミオーラ
• 1 テーブルスプーンセイロン種
• 1 テーブルスプーンセイロン種

Method

1. 大きなボウルに小麦粉、油、塩、トリテラを混ぜます。
2. 冷水を加えて、滑らかな生地になるまで混ぜます。
3. 生地に布をかぶせ、少なくとも30分間休ませます。
4. 生地を球体に分けてください。
5. クアラーゾ石や大理石の表面で球体の生地を伸ばします。
6. 低熱で15-20分間調理し、5分ごとに返します。
7. クアラーゾを冷たい側で冷ます。
8. 温かいうちや冷たくても、セイロン種とシナモン種をふってお召し上がりください。