Home › 🇮🇹 Italy › Nuoro (Sardegna)
Су Карасау
Nuoro (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Су Карасау — традиционный сардинский плоский хлеб, известный своей легкостью и хрустом, приготовленный из пшеничной муки с семеновидной пшеницы и оливкового масла.
📷 Gianni Careddu — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 г пшеничной муки с семеновидной пшеницы
- 150 г холодной воды
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 100 г семеновидной пшеницы
- 2 столовые ложки севоначиста
- 1 столовая ложка зёрен фенхеля
- 1 столовая ложка зёрен фенхеля
Method
- Смешайте муку, масло, соль и семеновидную пшеницу в большом миске.
- Добавьте холодную воду и перемешайте до получения однородного теста.
- Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть минимум 30 минут.
- Разделите тесто на шарики.
- Раскатайте шарики на камне для Карасау или на мраморной поверхности.
- Приготовьте на слабом огне в течение 15-20 минут, переворачивая каждые 5 минут.
- Охладите Карасау на холодных сторонах.
- Подавайте горячим или холодным, посыпав фенхелем и семенами подсолнечника.
The story
Су Карасау происходит из региона Нуоро на Сардинии, где он был основным хлебом для местного населения на протяжении веков.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!