Lengua de Sazón de Pimientos

Ingredientes

• 4 pimientos
• 200 g de carne molida
• 1 cebolla
• 100 g de arroz
• 100 g de verduras picadas (zanahorias, patatas, cebollas pequeñas)
• 200 ml de caldo de carne
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 huevos
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

1. Prepara los pimientos cortando las puntas y limpiándolos.
2. Sofríe la cebolla en una sartén con aceite de oliva, luego añade las verduras picadas y cocina hasta que estén tiernas.
3. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
4. En una olla, combina el arroz con el caldo de carne y tráelo a ebullición.
5. Mezcla la carne, las verduras, el arroz, la sal, la pimienta, el perejil, el azúcar y los huevos en un tazón grande.
6. Rellena los pimientos con la mezcla preparada.
7. Sofríe un poco de aceite de oliva en una sartén y coloca los pimientos rellenos en fila.
8. Cubre con una tapa y cocina a fuego medio durante 30-40 minutos.