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Struzzo (salsicha de palha)
Bloemfontein — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico de Bloemfontein, o struzzo é uma salsicha única com um sabor e textura distintos.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de carne bovina
- 1 kg de bacon
- 2 cebolas
- 1 zucchini
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha moída
- 200 ml de caldo de carne
- 100 ml de água
Method
- Descasque e corte as cebolas e o zucchini em pedaços pequenos.
- Refogue as cebolas e o zucchini em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem dourados.
- Descasque e corte a carne bovina e o bacon em tiras finas.
- Adicione a carne e o bacon à frigideira com os vegetais e cozinhe até que a carne esteja bem cozida.
- Misture a pimenta vermelha moída, a pimenta preta e o sal em uma tigela.
- Adicione o caldo de carne e água à mistura de temperos e misture bem.
- Coloque a mistura em uma bolsa de algodão e forme uma salsicha.
- Refogue a salsicha em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem douradas.
- Sirva o struzzo com a molho de sua preferência.
The story
O struzzo tem suas raízes no coração da África do Sul, onde era preparado tradicionalmente por séculos como uma maneira de utilizar cortes de carne menos desejáveis.
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