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Struzzo (straw sausage)
Bloemfontein — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Reisefond aus Bloemfontein, der Struzzo ist eine einzigartige Wurst mit einem einzigartigen Geschmack und einer einzigartigen Textur.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Rindfleisch
- 1 kg Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Rotpeppermehl
- 200 ml Rindfleischbrühe
- 100 ml Wasser
Zubereitung
- Stechen Sie die Zwiebeln und Zucchini in kleine Stücke.
- Frieren Sie die Zwiebeln und Zucchini in einer Pfanne mit etwas Öl until golden.
- Stechen Sie das Rindfleisch und den Speck in dünne Streifen.
- Fügen Sie das Rindfleisch und den Speck in die Pfanne mit den Gemüse und kochen Sie, bis das Fleisch gut durchgebraten ist.
- Mischen Sie Rotpeppermehl, Schwarzen Pfeffer und Salz in einer Schüssel.
- Fügen Sie Rindfleischbrühe und Wasser zu den Gewürzen in der Schüssel und rühren Sie gut durch.
- Füllen Sie die Mischung in eine Baumwolltasche und formen Sie eine Wurst.
- Frieren Sie die Wurst in einer Pfanne mit etwas Öl until golden.
- Servieren Sie den Struzzo mit Ihrer bevorzugten Soße.
Die Geschichte
Struzzo hat seine Wurzeln im Herzen Südafrikas, wo es seit Jahrhunderten traditionell zubereitet wurde, um weniger wertvolle Knochen zu nutzen.
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