Struzzo (straw sausage)

Ingredienti

• 2 kg di carne di manzo
• 1 kg di pancetta
• 2 cipolle
• 1 zucchine
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 200 ml di brodo di carne
• 100 ml di acqua

Preparazione

1. Taglia le cipolle e la zucchina a pezzetti.
2. Friggi le cipolle e la zucchina in una padella con un po' d'olio fino a che non sono dorate.
3. Taglia la carne e la pancetta a strisce sottili.
4. Aggiungi la carne e la pancetta alla padella con le verdure e cuoci fino a che la carne è ben cotta.
5. Sbatti i peperoncini, il pepe nero e il sale in una ciotola.
6. Aggiungi il brodo di carne e l'acqua alla ciotola con i condimenti e mescola bene.
7. Metti la miscela in un sacchetto di cotone e forma una saucethin.
8. Friggi la saucethin in una padella con un po' d'olio fino a che non è dorata.
9. Servisci il struzzo con una salsa di sua preferenza.