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Sernik truskawkowy
Wrocław — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina polacca, il sernik truskawkowy è una delizia dolce con una crosta croccante e un ripieno cremoso.
📷 Marife.altabano — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredienti
- 250 g di farina
- 100 g di zucchero
- 200 g di burro
- 4 uova
- 400 g di formaggio philadelphia
- 200 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 ml di crema
- 100 g di cacao in polvere
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di marmellata di ciliegie
- 100 g di succo di ciliegia
- 100 g di panna fresca
Preparazione
- Preparare la crosta: mescolare la farina con il zucchero e il burro fuso, formare una palla e stampare nel fondotino di un tegame da forno.
- Cuocere la crosta a 180°C per 15 minuti, lasciar raffreddare.
- Preparare il ripieno: amalgamare il formaggio con il zucchero, il latte, la crema, il cacao e il zucchero a velo.
- Versare il ripieno nella crosta fredda e spianare.
- Aggiungere la marmellata e il succo di ciliegia.
- Coprire con la panna fresca e mettere in frigorifero per 2 ore.
- Servire freddo.
La storia
Il sernik truskawkowy è originario della città di Wrocław, dove è stato tradizionalmente preparato durante le feste di primavera per festeggiare il risveglio della natura.
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