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strangozzi与野猪酱
Terni (Umbria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
strangozzi与野猪酱是乌尔布地区的一种传统美食，这种长而细的面条与浓郁芳香的野猪肉酱一起煮至恰到好处。
⏱️ 45 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300g的strangozzi（长而细的面条）
- 500g的野猪肉块
- 2个洋葱
- 2个胡萝卜
- 2根芹菜茎
- 1瓣大蒜
- 200ml的橄榄油
- 100g的猪油
- 100g的火腿
- 100g的豆子
- 盐和胡椒
- 100ml的野猪肉汤
Method
- 在一个锅中，加盐煮水，煮煮至strangozzi恰到好处。沥干，备用。
- 在一个平底锅中，用橄榄油炒大蒜。
- 加入洋葱、胡萝卜和芹菜，长时间炒。
- 加入野猪肉块、猪油和火腿，用中火煮20-25分钟。
- 加入豆子和野猪肉汤，搅拌均匀，加热。
- 将strangozzi加入酱汁中，搅拌均匀。
- 用胡椒和橄榄油淋上即可食用。
The story
strangozzi与野猪酱是一道传统的特尔尼菜肴，位于乌尔布地区，当地一直非常重视使用当地食材，如野猪肉。
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