ストランゴッジと山羊肉ソース

Ingredients

• 300gのストランゴッジ（長い細長いパスタ）
• 500gの山羊肉（断片）
• 2玉ねぎ
• 2人参
• 2にんじん
• 1 garlic 大さじ
• 200mlのオリーブ油
• 100gのlard
• 100gの煮たハム
• 100gの豆
• 塩とコショウ
• 100mlの山羊肉の出汁

Method

1. 鍋で水を塩にし、ストランゴッジをアルデンテで茹でます。漉き取っておいてください。
2. 鍋でオリーブ油とガーリックを炒めます。
3. 玉ねぎ、人参、にんじんを加え、長時間炒めます。
4. 山羊肉の断片、lard、煮たハムを加え、中火で20-25分間炒めます。
5. 豆と山羊肉の出汁を加え、よく混ぜて温めます。
6. ストランゴッジをソースに加え、よく混ぜます。
7. 少しコショウとオリーブ油のドレッシングで盛り付けてください。