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Sopa de Pedra
Guarda — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa e tradicional sopa portuguesa, feita com pedras aquecidas para aquecer o caldo.
📷 Diomidis Spinellis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 litros de caldo de carne
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 1 courgette
- 100 gramas de feijão-verde
- 100 gramas de batatas
- 100 gramas de courgette
- 100 gramas de pepino
- 1 limão
- sal e pimenta ao gosto
Method
- Em uma panela grande, traga o caldo de carne a ferver.
- Descasque e corte a cebola, as cenouras, os pepinos e a courgette em pedaços grandes.
- Adicione os legumes ao caldo fervente e cozinhe por 10-15 minutos.
- Descasque as batatas e corte em cubos.
- Adicione as batatas ao caldo e cozinhe por mais 10-15 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Adicione o feijão-verde e cozinhe por mais 5-10 minutos.
- Descasque o limão e adicione o suco ao caldo, tempere com sal e pimenta ao gosto.
- Sirva quente, usando grandes pratos para manter o calor.
The story
Sopa de Pedra é uma sopa tradicional da cidade de Guarda, no distrito de Guarda, Portugal. O nome diz-se que deriva do método de cozimento original, que envolvia o uso de pedras aquecidas para aquecer o caldo.
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