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Sopa de Pedra
Guarda — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso y tradicional caldo portugués, hecho con piedras calientes para calentar la sopa.
📷 Diomidis Spinellis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 litros de caldo de carne
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 1 calabacín
- 100 gramos de lentejas
- 100 gramos de patatas
- 100 gramos de calabacín
- 100 gramos de pimiento
- 1 limón
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, trae el caldo de carne a ebullición.
- Corta la cebolla, las zanahorias, los pimientos y el calabacín en trozos grandes.
- Agrega los vegetales a la sopa hirviendo y cocina durante 10-15 minutos.
- Pela y corta las patatas en cubos.
- Agrega las patatas a la sopa y cocina por otro 10-15 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
- Agrega las lentejas y cocina durante otros 5-10 minutos.
- Corta el limón y agrega el jugo a la sopa, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, utilizando tazones grandes para mantener el calor.
La historia
La Sopa de Pedra es un caldo tradicional de la ciudad de Guarda, en el distrito de Guarda, Portugal. Se dice que el nombre deriva del método de cocción original, que implicaba el uso de piedras calientes para calentar la sopa.
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