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Steinsuppe
Guarda — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres und traditionelles portugiesisches Gericht, das mit geheizten Steinen zubereitet wird, um den Broth zu erwärmen.
📷 Diomidis Spinellis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 2 Liter Fleischbrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Gurken
- 1 Zucchini
- 100 Gramm Bohnen
- 100 Gramm Kartoffeln
- 100 Gramm Zucchini
- 100 Gramm Gurken
- 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle bringt man die Fleischbrühe zum Kochen.
- Schneidet die Zwiebel, Karotten, Gurken und Zucchini in große Stücke.
- Füge die Gemüse zum kochenden Broth hinzu und kochst für 10-15 Minuten.
- Schäle und schneide die Kartoffeln in Würfel.
- Füge die Kartoffeln zum Broth hinzu und kochst für weitere 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Füge die Bohnen hinzu und kochst für weitere 5-10 Minuten.
- Schneide die Limette und füge den Saft zum Broth hinzu, würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Serviere heiß, wärme die großen Schüsseln bei Bedarf auf.
Die Geschichte
Steinsuppe ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Guarda, im Kreis Guarda, Portugal. Der Name soll sich auf die ursprüngliche Kochmethode beziehen, bei der geheizte Steine verwendet wurden, um den Broth zu erwärmen.
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