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Soupe aux pierres
Guarda — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe délicieuse et traditionnelle portugaise, faite avec des pierres chauffées pour réchauffer la brochette.
📷 Diomidis Spinellis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 litres de bouillon de viande
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 cucurbitaces
- 1 courgette
- 100 grammes de lentilles
- 100 grammes de pommes de terre
- 100 grammes de courgette
- 100 grammes de cucurbitace
- 1 citron
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, porter le bouillon de viande à ébullition.
- Émincer l'oignon, les carottes, les cucurbitaces et la courgette en morceaux.
- Ajouter les légumes à la brochette en ébullition et cuire pendant 10-15 minutes.
- Éplucher et émincer les pommes de terre en cubes.
- Ajouter les pommes de terre à la brochette et cuire pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Ajouter les lentilles et cuire pendant encore 5-10 minutes.
- Couper le citron et ajouter le jus à la brochette, assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir chaud, en utilisant des bols larges pour maintenir la chaleur.
L’histoire
La soupe aux pierres est une soupe traditionnelle de la ville de Guarda, dans le district de Guarda, au Portugal. On dit que le nom provient de la méthode de cuisson originale, qui consistait à utiliser des pierres chauffées pour réchauffer la brochette.
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