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石のスープ
Guarda — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ポルトガルの伝統的なスープで、石で温める BROTH を使用して delicious な味わいを引き出します。
📷 Diomidis Spinellis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2リットルの肉スープ
- 1個の玉ねぎ
- 2本の carrot
- 2本のキューピューレ
- 1本のズッキーニ
- 100グラムのレンズ豆
- 100グラムのポテト
- 100グラムのズッキーニ
- 100グラムのキューピューレ
- 1個のレモン
- 味に塩と pepper を加える
Method
- 大きな鍋で肉スープを沸騰させます。
- 玉ねぎ、キャロット、キューピューレ、ズッキーニを大きなかけに切ります。
- 野菜を沸騰したスープに加えて10-15分間煮込みます。
- ポテトを皮を剥いて立方体に切ります。
- ポテトをスープに加えて10-15分間煮込み、ポテトが柔らかくなるまで煮ます。
- レンズ豆を加えて5-10分間煮込みます。
- レモンを切ります。レモンの汁をスープに加え、塩と pepper で味を調えます。
- 熱々で盛り付けてください。大きなボウルを使用して熱を保ちます。
The story
石のスープは、ポルトガルの Guarda 市で伝統的に作られるスープです。その名前は、元の調理法からきていると言われており、その方法は温める石を使用して BROTH を温めるものでした。
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