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Sopa da Pedra
Guarda — Ricetta madre · en it
Una deliziosa e tradizionale zuppa portoghese, preparata con pietre calde per riscaldare il brodo.
📷 Diomidis Spinellis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 litri di brodo di carne
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 cetrioli
- 1 zucchine
- 1 cipolla
- 100 grammi di lenticchie
- 100 grammi di patate
- 100 grammi di zucchine
- 100 grammi di cetriolo
- 1 limone
- sale e pepe al gusto
Preparazione
- In una pentola grande, portare a bollore il brodo di carne.
- Tagliare l'cipolla, le carote, i cetrioli e le zucchine in pezzi grandi.
- Aggiungere le verdure nel brodo bollente e cuocere per 10-15 minuti.
- Pulire e tagliare le patate in cubetti.
- Aggiungere le patate al brodo e cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando le patate sono morbide.
- Aggiungere le lenticchie e cuocere per altri 5-10 minuti.
- Squarciare il limone e aggiungere il succo al brodo, aggiungere sale e pepe al gusto.
- Mangiare caldo, servendo la zuppa in piatti grandi per mantenere il calore.
La storia
La Sopa da Pedra è una zuppa originaria della città di Guarda, nel distretto di Guarda, in Portogallo. Si dice che il nome derivi dal metodo di cottura originale, in cui le pietre calde vengono usate per riscaldare il brodo.
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