Estofado de Carne con Basilisco Sagrado

Ingredientes

• 200 g de carne ahumada (por ejemplo, bacon o jamón)
• 1 cebolla
• 200 g de basilisco sagrado
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de soja
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento verde
• 1 chile

Preparación

1. Corta la carne ahumada en trozos pequeños y fríela en una sartén con aceite de coco a fuego medio hasta que esté crujiente.
2. Corta el ajo, la cebolla roja y el pimiento verde en trozos pequeños.
3. Agrega el ajo, la cebolla roja y el pimiento verde a la carne ahumada y cocina durante 2 minutos.
4. Agrega la soja, el azúcar, el jugo de limón, la sal y la pimienta, revuelve bien y cocina durante otros 2 minutos.
5. Corta los chiles y los pimientos en trozos pequeños y agrega a la sartén.
6. Finalmente, agrega las hojas de basilisco sagrado y cocina durante 1 minuto hasta que las hojas se peguen ligeramente al borde de la sartén.
7. Sirve inmediatamente con arroz tailandés de rizos de loto.