Poisson d'Snapper au Poivre Rouge

Ingrédients

• 4 filets de snapper
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 courgette
• 2 cuillères à soupe de poudre de poivre rouge
• 1 cuillère à soupe de piment rouge
• 1 oignon rouge
• 1 citron
• 1/2 tasse de vin blanc
• 200 ml de bouillon de poisson
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparez les filets de snapper en éliminant les bords et en enlevant la nervure centrale.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'oignon rouge.
3. Ajoutez les carottes, la courgette et la poudre de poivre rouge, faites revenir pendant 5 minutes.
4. Placez les filets de snapper dans la poêle, versez le vin blanc et le bouillon de poisson.
5. Couvrez et faites cuire sur feu doux pendant 20-25 minutes, vérifiez l'absorption du bouillon.
6. Comprimez le citron et ajoutez-le à la poêle, faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
7. Servez les filets de snapper sur un plat de service, versez le jus sur dessus et décorez avec de la peau de citron.
8. Sel et poivre au goût et servez immédiatement.