Gebratener Fisch (Lachs)

Zutaten

• 4 Lachsfilzen
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 2 Esslöffel Rotpeperpulver
• 1 Esslöffel Rotpfeffer
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zitrone
• 1/2 Tasse Weißwein
• 200 ml Fischbrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Vorbereiten Sie die Lachsfilzen, indem Sie die Ränder abschneiden und den mittleren Wirbel entfernen.
2. In einer Pfanne die Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und die rote Zwiebel anbraten.
3. Fügen Sie die Karotten, den Zucchini und das Rotpeperpulver hinzu, und braten Sie für 5 Minuten.
4. Legen Sie die Lachsfilzen in die Pfanne, gießen Sie den Weißwein und den Fischbrühe ein.
5. Abdecken und bei niedriger Hitze für 20-25 Minuten kochen, bis die Brühe absorbiert ist.
6. Squeezen Sie die Zitrone und fügen Sie sie zur Pfanne hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
7. Anrichten Sie die Lachsfilzen auf einem Serviersteller, gießen Sie den Brühe darüber und dekoriertes mit Zitronenschale.
8. Streuen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber und servieren Sie sofort.