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ステーキと肾のパイ
Kildare — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
アイルランドの伝統的な料理、ステーキと肾のパイは、豊かな味わいで、冬の月に適した豪華な一品です。
📷 Hellahulla (Hellahulla) — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400gのビーフを cubed
- 200gの肾脏を cubed
- 1個の玉ねぎを slice
- 2個の人参を dice
- 1個の小玉ねぎを dice
- 2個の Garlic clove
- 1Lのビーフブイヨン
- 100gのポテトを cubed
- 100gのキャベツを pieces
- 1pinchのブラックペッパー
- 1pinchの塩
- 2個のバジル葉
Method
- フライパンで、少々の油で玉ねぎ、ガーリック、人参を炒めます。
- ビーフと肾脏を加え、中火で炒め、肉が焦げ目がついたら加えます。
- ビーフブイヨン、ポテト、タイム、塩、 pepperを加え、よく混ぜます。
- 覆いをし、弱火で約1時間煮込みます。肉が十分に柔らかくなるまで確認します。
- ベーキングディッシュに肉とブイヨンの混合物を移し、パスタの蓋で覆います。
- 180°Cで30-40分間オーブンで焼きます。肉が完全に調理されるまでパスタが金黄色になるまでです。
The story
ステーキと肾のパイは、アイルランドの貧しい地域で、グレート・ファミーの時期に起源を持つとされています。これは、肉や腎臓が容易に手に入る食材で、暖かい食事として提供されました。
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