Pie de Filete y Riñones

Ingredientes

• 400g de carne de res cortada en cubos
• 200g de riñones cortados en cubos
• 1 cebolla grande picada
• 2 zanahorias picadas
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de carne
• 100g de patatas cortadas en cubos
• 100g de brócoli cortado en trozos
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal
• 2 hojas de laurel

Preparación

1. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias con un poco de aceite.
2. Agrega la carne y los riñones, cocina a fuego medio hasta que la carne esté dorada.
3. Agrega el caldo de carne, las patatas, el tomillo, la sal y la pimienta, remueve bien.
4. Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revisando ocasionalmente para asegurarte de que la carne esté bien cocida.
5. En un molde para hornear, coloca la mezcla de carne y caldo, cubre con la tapa de masa.
6. Hornea a 180°C durante 30-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y la carne esté completamente cocida.