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Steak und Kidney-Pfannee
Kildare — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches irisch-deutsches Gericht, der Steak und Kidney-Pfannee ist ein kräftiges, schmackhaftes Delight.
📷 Hellahulla (Hellahulla) — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 200g Leber in Würfel geschnitten
- 1 großer Zwiebel geschnitten
- 2 Karotten gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Rindfleischbrühe
- 100g Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 100g Kohl in Stücke geschnitten
- 1 Prise Schwarzen Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 2 Thymianblätter
Zubereitung
- In einem Topf braten Zwiebel, Knoblauch und Karotten in etwas Öl.
- Fügen Sie das Rindfleisch und die Leber hinzu und kochen über mittlerer Hitze, bis das Fleisch bronzefarben ist.
- Fügen Sie die Rindfleischbrühe, die Kartoffeln, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und rühren gut durch.
- Abdecken und über niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln, kontrollieren Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass das Fleisch gut gekocht ist.
- In einem Backblech legen Sie den Fleisch-Brühe-Mix und bedecken Sie ihn mit der Puffkuchen-Lid.
- Backen Sie im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten, bis der Puffkuchen golden ist und das Fleisch vollständig gekocht ist.
Die Geschichte
Steak und Kidney-Pfannee ist ein klassisches irisch-deutsches Gericht, reich an Geschmack und traditionell im Winter monatsserviert. Es wird angenommen, dass es aus den armen Gebieten Irlands während der Großen Hungersnot entstanden ist, wo es ein tröstliches Mahl war, das mit leicht verfügbaren Zutaten zubereitet wurde.
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