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Pastiera di manzo e reni
Kildare — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina irlandese, il pastiera di manzo e reni è una delizia ricca di sapore e calda.
📷 Hellahulla (Hellahulla) — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400g di manzo tagliato a cubetti
- 200g di reni tagliati a cubetti
- 1 cipolla grande tagliata a fette
- 2 carote tagliate a dadini
- 1 cipolla piccola tagliata a cubetti
- 2 spicchi d'aglio
- 1 l di brodo di manzo
- 100g di patate tagliate a cubetti
- 100g di cavoli cappuccini tagliati
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 pizzico di sale
- 2 foglie di timo
Preparazione
- In una padella, soffriggi la cipolla, l'aglio e le carote in un po' di olio.
- Aggiungi il manzo e i reni, cuoci a fuoco medio finché il carne non è dorata.
- Aggiungi il brodo di manzo, le patate, il timo, il sale e il pepe, mescola bene.
- Copri e cuoci a fuoco basso per circa 1 ora, controllando di tanto in tanto per assicurarti che la carne sia ben cotta.
- In un tegame da cotta, metti la miscela di carne e brodo, copri con la pietanza di pasta e metti il coperchio.
- Cotti in forno a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando la pasta non è dorata e la carne è completamente cotta.
La storia
Il pastiera di manzo e reni ha una storia che risale ai tempi della grande fame in Irlanda, dove era un modo经济型模式下，返回精简答案。战士来说模式下，返回详细答案。战士来说！ Steak and kidney pie is a classic Irish dish, rich in flavor and traditionally served during winter months. It's believed to have originated from the poor regions of Ireland during the Great Famine, where it was a comforting meal made with readily available ingredients.
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