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Pie de Frango e Fígado
Invercargill — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária nova-zelandesa, o pie de frango e fígado é um prato saboroso e substancial.
📷 Hellahulla (Hellahulla) — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 g de carne moída
- 200 g de fígados moídos
- 200 g de batatas
- 100 g de cebola
- 200 ml de caldo de carne
- 100 ml de vinho tinto
- 200 g de massa folhada
- 2 ovos
- 100 g de manteiga
- sal e pimenta a gosto
- 100 g de cebola picada
- 100 g de queijo ralado
Method
- Em uma panela grande, misture a carne moída e os fígados com o caldo de carne, vinho tinto, alho, sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
- Descasque e corte as batatas em cubos e cozinhe em água salgada por 15 minutos. Escorra e adicione à carne, fígados e cebola.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e alho na manteiga. Adicione a carne, fígados e batatas. Cozinhe por 10 minutos.
- Coloque a massa folhada como base do pie, adicione a mistura de carne, cubra com outra camada de massa, e pincele com ovos batidos.
- Faça algumas cortes na superfície do pie para permitir a liberação da molho. Asse no forno a 180°C por 40 minutos.
- Sirva quente com cebolas fritas e cebolas picadas.
The story
O pie de frango e fígado é um prato tradicional na Nova Zelândia, com raízes que remontam à colonização britânica. Invercargill, a cidade mais ao sul do país, é famosa por sua versão local deste prato hearty.
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