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Costeleta e Cebola à la Ocho Rios
Ocho Rios — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional jamaicano que destaca um filé de carne de bovino macio e rins, assados com vegetais e uma molho saboroso.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 filés de costela
- 2 rins de porco
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 2 palitos de celeríce
- 2 cebolinhas
- 1 dente de alho
- 100 ml de soya
- 50 ml de suco de limão
- 50 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 100 ml de caldo de carne
Method
- Prepare os rins de porco cortando-os em pedaços e colocando-os em uma tigela.
- Corte os filés de costela, as cenouras, as cebolas, os palitos de celeríce e as cebolinhas em fatias.
- Adicione o alho picado à tigela com os rins.
- Em uma tigela separada, misture a soya, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e cozinhe os filés de costela por alguns minutos em cada lado.
- Em outra panela, cozinhe os vegetais com o alho e tempere com a preparação do molho.
- Monte os filés de costela com os rins e os vegetais em uma assadeira.
- Despeje o caldo de carne por cima e assifique no forno a 180°C por 45-60 minutos.
- Sirva quente, acompanhado de batatas doces ou salada.
The story
Originário da área de Ocho Rios na Jamaica, este prato é uma fusão de tradições culinárias locais e europeias, adaptadas aos ingredientes locais.
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