Steak et Foie Gras à la Ocho Rios

Ingrédients

• 4 filets de bœuf
• 2 foies de porc
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 tiges de celeri
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 100 ml de sauce soja
• 50 ml de jus de citron
• 50 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 100 ml de bouillon de bœuf

Préparation

1. Préparez les foies de porc en les coupant en morceaux et en les mettant dans un bol.
2. Coupez les filets de bœuf, les carottes, les oignons, les tiges de celeri et les échalotes.
3. Ajoutez l'ail haché au bol avec les foies.
4. Dans un autre bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
5. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites cuire les filets de bœuf pendant quelques minutes de chaque côté.
6. Dans une autre poêle, cuisez les légumes avec l'ail et saupoudrez-les avec la préparation de sauce.
7. Assemblez les filets de bœuf avec les foies et les légumes dans un plat de cuisson.
8. Versez le bouillon de bœuf dessus et faites cuire au four à 180°C pendant 45-60 minutes.
9. Servez chaud, accompagné de pommes de terre douces ou d'une salade.