Home › 🇯🇲 Jamaica › Ocho Rios
steak and kidney à la Ocho Rios
Ocho Rios — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق جامايكية تقليدية تتضمن قطعة لحم بيف تيل فاتحة اللحم مع الكيدني، المشوية مع الخضروات والصلصة الشهية.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 قطع لحم بيف تيل
- 2 كبدة خنزير
- 2 جزر
- 2 بصل
- 2 عصا قرنفل
- 2 شطيرة رمان
- 1 فص ثوم
- 100 مل مصل طماطم
- 50 مل عصير ليمون
- 50 مل زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 100 مل مرق لحم
Method
- تحضير الكيدنيات عن طريق قطعها إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء.
- قطع قطع لحم البيف والجزر والبصل والعصا والشطيرة.
- إضافة الثوم المقطع إلى الوعاء مع الكيدنيات.
- خلط المصل والليمون والزيت والملح والفلفل في وعاء منفصل.
- تحمير بعض الزيت في قدر وطهي قطع لحم البيف لمدة دقيقة أو دقيقتين من كل جانب.
- في قدر آخر، طهي الخضروات مع الثوم وتقديمها مع الصلصة المعدة.
- montage لقطع لحم البيف مع الكيدنيات والخضروات في وعاء للخبز.
- سكب المرق فوق الأعلى وخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة.
- تقديم ساخنة، مصحوبة بالبطاطا الحلوة أو سلطة.
The story
تعود أصول هذه الأطباق إلى منطقة أوش ريو في جامايكا، وهي مزيج من التقاليد المحلية والأوروبية، متكيف مع المكونات المحلية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!