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Stamppot
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato recheado e nutritivo feito de batatas e legumes, tradicional da culinária holandesa.
📷 FakirNL — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de batatas
- 200 g de couve
- 100 g de nabos
- 100 g de batatas-doce
- 50 g de manteiga
- 50 g de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 litro de caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de cebola picada
Method
- Descasque e corte as batatas, couve, nabos e batatas-doce em pedaços.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourar.
- Adicione os legumes picados e refogue por cerca de 5 minutos.
- Despeje o caldo de legumes e traga ao fogo, então reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 20-25 minutos, até que os legumes estejam macios.
- Amasse as batatas com uma mão cheia de cebola picada e adicione-as ao caldo com os legumes, mexendo bem.
- Cozinhe em fogo brando por mais 10-15 minutos, até que as batatas estejam totalmente cozidas e o caldo tenha sido absorvido.
- Sirva quente com um pouco de sal e pimenta a gosto.
The story
Stamppot é um prato com raízes na culinária popular do norte da Europa, onde batatas e legumes têm sido usados há séculos como ingredientes principais.
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