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スタamppot
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ポテトと野菜で作る温厚で満足感のある料理で、オランダ料理の伝統的なもの。
📷 FakirNL — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 gのポテト
- 200 gのカレ
- 100 gのターンips
- 100 gの甘いポテト
- 50 gのバター
- 50 gのオリーブ油
- 1玉ねぎ
- 2個のニンニク
- 1リットルの野菜ブイヨン
- 塩と pepper に味をつける
- 2大さじのパセリを刻んで
Method
- 皮をむいて、カレ、ターンips、甘いポテトを塊に切る
- 大きな鍋で油とバターを熱し、ニンニクと玉ねぎを金色になるまで炒める
- 刻んだ野菜を加えて約5分間炒める
- 野菜ブイヨンを注ぎ、沸騰させてから弱火で約20-25分間煮込む、野菜が柔らかくなるまで
- パセリと一緒にポテトをこねて、野菜と一緒に鍋に加え、よく混ぜる
- 約10-15分間沸騰させて、ポテトが完全に調理され、ブイヨンが吸収されるまで
- 塩と pepper で味をつけて熱々で提供する
The story
スタamppotは、数世紀にわたってポテトと野菜を主な材料として使われてきた北欧の庶民の料理の根をもつ料理です。
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