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Stamppot
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und zufriedenstellendes Gericht aus Kartoffeln und Gemüse, traditionell aus der niederländischen Küche.
📷 FakirNL — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Grünkohl
- 100 g Rüben
- 100 g Süßkartoffeln
- 50 g Butter
- 50 g Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Löffel gemahlene Petersilie
Zubereitung
- Schäle und schneide die Kartoffeln, Grünkohl, Rüben und Süßkartoffeln in Stücke.
- In einem großen Topf warme das Öl und die Butter und bratete den Knoblauch und die Zwiebel bis sie golden sind.
- Füge die gemahlene Gemüse hinzu und bratete für etwa 5 Minuten.
- Gieße den Gemüsebrühe hinein und bringe zum Kochen, reduziere dann das Feuer und koch auf Hochkoch bis die Gemüse weich sind (ca. 20-25 Minuten).
- Masse die Kartoffeln mit einem Handvoll Petersilie und füge sie zur Brühe mit den Gemüsen hinzu, verrühre gut.
- Koch auf Hochkoch für weitere 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln vollständig gekocht und die Brühe aufgenommen sind.
- Serviere heiß mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Stamppot ist ein Gericht mit Wurzeln in der beliebten Küche Nordeuropas, wo Kartoffeln und Gemüse seit Jahrhunderten als Hauptzutaten verwendet wurden.
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