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Stamppot
Un piatto caldo e sostanzioso fatto di patate e verdure, tradizionale della cucina olandese.
📷 FakirNL — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 g di rape
- 100 g di cavolo cavo
- 100 g di patate dolci
- 50 g di burro
- 50 g di olio di oliva
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 l di brodo di verdure
- sale e pepe al gusto
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Preparazione
- Pulire e tagliare le patate, le rape, il cavolo cavo e le patate dolci a pezzi.
- In una grande pentola, scaldare l'olio e il burro e soffriggere l'aglio e l'cipolla finché non sono dorati.
- Aggiungere le verdure tagliate e soffriggere per circa 5 minuti.
- Versare il brodo di verdure e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e cuocere a veloce bollore per circa 20-25 minuti, finché le verdure sono morbide.
- Sminuzzare le patate con un mazzetto di prezzemolo e aggiungerle al brodo con le verdure, mescolando bene.
- Cuocere a veloce bollore per altri 10-15 minuti, finché le patate sono completamente cotte e il brodo è assorbito.
- Mangiare caldo con un po' di sale e pepe al gusto.
La storia
Il stamppot è un piatto che ha le sue radici nella cucina popolare del Nord Europa, dove le patate e le verdure sono state utilizzate per secoli come principali ingredienti.
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