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Ssongkkot (Grigliata di Pollo)
Un classico piatto di Busan, la ssongkkot è una grigliata di pollo croccante e succosa, perfetta per una serata in compagnia.
⏱️ 15 min prep + 150 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 polli piccoli, tagliati in pezzi
- 2 cucchiai di soja
- 1 cucchiaio di sake
- 1 cucchiaio di salsa di peperoncino
- 2 cipolle, tritate
- 1 peperoncino fresco, tritato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- olio per grigliare
Preparazione
- In una ciotola mescolare la soja, il sake, la salsa di peperoncino, le cipolle tritate, il peperoncino tritato, il zucchero, il pepe e il sale.
- Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare bene per farli assorbire la marinata. Coprire e lasciare riposare almeno 2 ore in frigorifero.
- Preparare la griglia, spennellare con olio e caldissima.
- Grigliare i pezzi di pollo per circa 15-20 minuti, girando ogni 5 minuti per assicurare una cottura uniforme.
- Servire caldo, accompagnati da riso o verdure grigliate.
La storia
La ssongkkot ha radici nella tradizione culinaria della costa orientale di Corea del Sud, dove il grigliato è stato amato per generazioni. A Busan, questa specialità è diventata una vera e propria delizia locale, con i locali che la apprezzano per la sua croccantezza e la sua maestria nella preparazione.
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