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春蔬菜与琴弦蕨
New Brunswick — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道传统的新不伦瑞克菜肴通过加入琴弦蕨（又称分叉琴弦蕨）而得到了提升，这种蕨类植物具有独特的风味和微妙的脆性。
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克琴弦蕨
- 200克春蔬菜（西葫芦，胡萝卜，青豆）
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 300毫升橄榄油
- 100毫升蔬菜汤
- 适量盐和胡椒
- 200克土豆
- 100克青豆
- 100克胡萝卜
- 100克西葫芦
- 100克青豆
Method
- 彻底清洗琴弦蕨并切成小块
- 清洗并切碎春蔬菜
- 在平底锅中，用橄榄油炒香大蒜和洋葱
- 加入春蔬菜，煮5-7分钟
- 加入琴弦蕨，再煮3-4分钟
- 倒入蔬菜汤，加盐和胡椒，再煮5分钟
- 加入切好的土豆和青豆，再煮10-12分钟
- 热食上桌，用甜春沙拉点缀
The story
琴弦蕨是由苏格兰和加拿大开拓者引入新不伦瑞克的，他们将琴弦蕨作为一种秋季风味使用，尽管实际上它是一种春季蔬菜。
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