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Verdes de Primavera con Frijoles Silvestres
New Brunswick — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este plato tradicional de Nuevo Brunswick se ve mejorado con frijoles silvestres, conocidos como fiddlehead, los cuales ofrecen un sabor único y una textura ligeramente crujiente.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de frijoles silvestres
- 200 g de verduras de primavera (zucchini, zanahorias, guisantes verdes)
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 300 ml de aceite de oliva
- 100 ml de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- 200 g de patatas
- 100 g de guisantes verdes
- 100 g de zanahorias
- 100 g de zucchini
- 100 g de guisantes verdes
Preparación
- Limpia los frijoles silvestres y córralos en trozos.
- Lava y córralas las verduras de primavera en trozos.
- En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
- Agrega las verduras de primavera y cocina durante 5-7 minutos.
- Agrega los frijoles silvestres y cocina por otros 3-4 minutos.
- Echa el caldo de verduras, agrega sal y pimienta, y cocina por otros 5 minutos.
- Agrega las patatas en cubos y los guisantes verdes, y cocina por otros 10-12 minutos.
- Sirve caliente, adornado con un saladar de primavera dulce.
La historia
Los frijoles silvestres fueron introducidos a Nuevo Brunswick por pioneros escoceses y canadienses, quienes los usaban como un sabor de otoño, aunque en realidad son una verdura de primavera.
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