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Légumes printaniers avec des piquants à cornets
New Brunswick — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Cette recette traditionnelle du Nouveau-Brunswick est améliorée avec des piquants à cornets, connus sous le nom de piquants cornés, qui offrent un goût unique et une texture légèrement croquante.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de piquants à cornets
- 200 g de légumes printaniers (courgettes, carottes, pois verts)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 300 ml d'huile d'olive
- 100 ml de bouillon végétal
- sel et poivre au goût
- 200 g de pommes de terre
- 100 g de haricots verts
- 100 g de carottes
- 100 g de courgettes
- 100 g de pois verts
Préparation
- Nettoyez soigneusement les piquants à cornets et coupez-les en morceaux.
- Nettoyez et coupez les légumes printaniers en morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et les oignons dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez les légumes printaniers et cuisez pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez les piquants à cornets et cuisez pendant encore 3-4 minutes.
- Versez le bouillon végétal, ajoutez du sel et du poivre, puis cuisez pendant encore 5 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre en cubes et les haricots verts, puis cuisez pendant encore 10-12 minutes.
- Servez chaud, orné d'une salade printanière douce.
L’histoire
Les piquants à cornets ont été introduits au Nouveau-Brunswick par des pionniers écossais et canadiens, qui les utilisaient comme une saveur d'automne bien que ce soient en réalité un légume printanier.
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