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Spriegebäume mit Fiddlehead-Früchten
New Brunswick — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle New-Brunswick-Gericht wird durch die Fiddlehead-Früchte, auch als prongte Fiddleheads bekannt, bereichert, die eine einzigartige Aromat und ein subtil knuspriges Gewebe bieten.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Fiddlehead-Früchte
- 200 g Frühjahrsfrüchte (Zucchini, Karotten, Grünkäse)
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 ml Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Grünkäse
- 100 g Karotten
- 100 g Zucchini
- 100 g Grünkäse
Zubereitung
- Die Fiddlehead-Früchte gründlich waschen und in Stücke schneiden.
- Die Frühjahrsfrüchte sauber waschen und in Stücke schneiden.
- In einer Pfanne den Knoblauch und die Zwiebeln im Olivenöl anbraten.
- Die Frühjahrsfrüchte hinzufügen und für 5-7 Minuten kochen.
- Die Fiddlehead-Früchte hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten kochen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen.
- Die Kartoffeln und Grünkäse in Würfel schneiden und hinzufügen, und für weitere 10-12 Minuten kochen.
- Hot servieren, mit einem süßen Frühjahrs-Salat dekoriert.
Die Geschichte
Fiddlehead-Früchte wurden in New-Brunswick von schottischen und kanadischen Pionieren eingeführt, die sie als ein autumiales Aroma nutzten, obwohl sie tatsächlich eine Frühjahrsfrucht sind.
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