Soupe aux pois chiches

Ingrédients

• 400g de pois chiches
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 tiges de celeri
• 2 gousses d'ail
• 2 litres de bouillon de boeuf
• 1 endive
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons, les carottes et le celeri émincés.
2. Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les pois chiches et recouvrez de bouillon de boeuf.
4. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
5. Ajoutez l'endive émincée et la poudre de chili, remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Mélez les pois chiches avec un presse-purée et ajoutez-les au bouillon, remuez bien.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
8. Servez chaud avec une tranche de pain grillé.