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Eintopf aus Teeschleiferbohnen
New Brunswick — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmes und nahrhaftes Suppenrezept, traditionell in Neubrunswick, das Teeschleiferbohnen und Gewürze beinhaltet.
📷 Mx. Granger — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Teeschleiferbohnen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Zelkow
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Liter Rindfleischbrühe
- 1 Salatblatt
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Olivenöl
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Zelkow sautieren.
- Füge die feingehackten Knoblauchzehen hinzu und sautiere für ein paar Minuten.
- Füge die Teeschleiferbohnen hinzu und bedecke mit Rindfleischbrühe.
- Bringe zum Kochen, reduziere die Hitze und koch unter gelegentlicher Erwärmung 45-60 Minuten oder bis die Teeschleiferbohnen weich sind.
- Füge das gewürfelte Salatblatt und den Cayennepfeffer hinzu, rühre gut und lass es 10 Minuten köcheln.
- Mische die Teeschleiferbohnen mit einem Masher und füge sie zur Brühe hinzu, rühre gut.
- Reguliere mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Hot servieren mit einem Stück gerösteten Brot.
Die Geschichte
Eintopf aus Teeschleiferbohnen ist ein kulinarisches Erbe, das in vielen kanadischen Regionen zu Hause ist, aber in Neubrunswick ist es besonders beliebt und geliebt aufgrund seines reichen und nahrhaften Geschmacks.
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