Sichuanischer Schmortopf
Sichuan — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Sichuan-Rezept, der Sichuanischer Schmortopf ist die perfekte Mischung aus Schärfe und Geschmack.
📷 Leoniabarclay88870 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g gemahlener Rindfleisch
- 150g gemahlener Hühnerfleisch
- 100g Vermicilli
- 200g Zwiebeln
- 100g roter Paprika
- 50g Sichuan-Schili-Scheiben
- 200ml Huhn Broth
- 200ml Sojasauce
- 200ml Sesamöl
- 2 Sichuan-Pfeffernüsse
- 2 Löffel Zucker
- 1 Löffel Chili-Pulver
Zubereitung
- In einer Schüssel mische das gemahlene Fleisch, das Huhn, die gehackten Zwiebeln, die rote Paprika, die Sichuan-Schili-Scheiben, Zucker und Chili-Pulver.
- In einer Pfanne füge das Sesamöl und das Huhn Broth hinzu, rühre und bringe zum Kochen.
- Füge die Fleisch- und Gemüse-Mischung in die Pfanne und koch 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze.
- In einer anderen Pfanne koch die Nudeln in kochendem Wasser für 2-3 Minuten, dann abgießen.
- Füge die Nudeln in den Fleisch-Broth und koch für weitere 2-3 Minuten.
- Hot in einer Schüssel servieren und mit roter Paprika und Schilischeiben garnieren.
- Wähle deine Lieblingszutaten und koch sie in diesem heißen Broth.
Die Geschichte
Der Sichuanischer Schmortopf stammt aus dem Sichuan-Province in China und ist bekannt für seine schärfen und taubmachenden Geschmacksrichtungen. Er ist ein klassisches Rezept in der Sichuan-Küche.
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